しばたのアスパラ/ アスパラ料理メニュー

2024年04月22日 18:56

春恒例メニュー「アスパラ」ですが4月中旬頃より収穫が始まり、生産者の方から連絡があり初物を取りに行ってきました。これから9月中旬頃までメニューインされていますので、ぜひご賞味ください。

しばたのアスパラガスはすごい!

新発田市はアスパラガスの出荷量が新潟県一位！

新発田市では栄養がギュッと詰まった太いアスパラガスを育てています。いち早く新しい栽培方式「立茎栽培」を導入して収穫後は徹底した温度管理で新鮮な状態を保ち出荷しています。

新発田市のアスパラガスは
柔らかくて旨みが強いと大変評判です‼

その秘密は他には真似のできない土づくりにありました。アスパラガスを育てるには水はけがよく乾燥しやすい土地が最も適しています。そこで新発田市では木材チップやワラ、完熟させた堆肥などをすき込み土をふかふかにしています。

そのためアスパラガスの畑は一般的に10年で収穫量が落ちるとされていますが丁寧な土づくりの結果新発田市のアスパラガスは 20年から30年という長い間収穫することが可能になりました。しかも、太くて柔らかくて大変おいしいと評判です。

▶アスパラメニューいろいろ・・・

●アスパラのローストビーフ巻き（単品）780円（税込858円）
●アスパラの肉巻きフライ（単品）780円（税込858円）
●アスパラの肉巻き焼き（単品）780円（税込858円）
●アスパラのバター焼き（単品）680円（税込748円）
●アスパラベーコン（単品）680円（税込748円）