居食亭ほうせい丸BLOG

季節限定。冬だけのご褒美ラーメン
― 広島産牡蠣塩ラーメン、今年も登場 ―

寒さが増すこの季節、体も心も温まる一杯を求めてご来店くださるお客様が増えてきました。

そんな冬のほうせい丸で、毎年楽しみにしてくださる方が多い人気メニューが、**「広島産牡蠣塩ラーメン」**です。

牡蠣の旬はまさに今。
一年で最も身がふっくらとし、旨みが凝縮された広島産牡蠣を贅沢に使い、素材の力を最大限に引き出した一杯に仕上げました。

「ラーメンで、ここまで牡蠣を感じられるとは思わなかった」そんな声を毎年いただく、ほうせい丸の冬の名物です。

主役は、濃厚で旨みたっぷりの広島産牡蠣

使用している牡蠣は、日本一の生産量を誇る広島県産。

海の栄養をたっぷり含んだ広島湾で育った牡蠣は、クセが少なく、コクと甘みが段違いです。

このラーメンでは、

• 牡蠣オイル漬け

• 牡蠣ペースト

• ぷりっとした牡蠣の身

と、牡蠣の魅力を三段階で楽しめる構成にしています。

まず目に飛び込んでくるのは、存在感のある牡蠣の身。

レンゲですくえば、ふっくらとした弾力と、口いっぱいに広がる海の旨み。

噛むほどに、牡蠣特有の濃厚なコクがじんわりと染み出してきます。

牡蠣の旨みを引き立てる、澄んだ塩スープ。スープは、あえて白濁させず、澄んだ塩ベースに仕上げました。理由はただ一つ。牡蠣の旨みを、余計なものに邪魔させないためです。

一口目はすっきり。
しかし後から、牡蠣オイルと牡蠣ペーストが溶け合い、コクと深みが一気に広がります。

「濃厚なのに、最後まで飲み干せる」
そんな絶妙なバランスを目指しました。

途中で牡蠣ペーストを少しずつ溶かしながら味の変化を楽しむのもおすすめです。

スープが徐々に牡蠣色に染まり、後半はまるで牡蠣鍋の〆のような贅沢感に。

脇役にも、妥協なし

トッピングにも、一つひとつ意味があります。

• チャーシュー
  　しっとりと仕上げ、塩スープを邪魔しない優しい味わいに。

• もずく
  　磯の香りと食感が加わり、海のラーメンとしての完成度を高めます。

• ネギ・糸唐辛子
  　香りとキレをプラスし、最後まで飽きさせません。

• レモン
  　途中で軽く絞れば、爽やかな酸味が加わり、味が一気に引き締まります。

すべてが計算された配置で、レンゲを進めるたびに新しい表情を見せてくれます。

「今しか食べられない」という価値

この牡蠣塩ラーメンは、季節限定です。牡蠣の状態を見ながらのご提供となるため、数量にも限りがあります。

「気になっていたけど、次に来たら終わっていた」毎年、そんな声をいただくのも事実です。

だからこそ、今この時期に味わっていただきたい一杯。寒い日にこそ、体の芯から温まり、冬のご褒美として選んでいただければ嬉しいです。

お得なセットメニューもご用意しています

牡蠣塩ラーメンは、単品はもちろん、セットメニューでもお楽しみいただけます。さらに、茶碗蒸し付きのセットもご用意。

• ミニ天丼セット

• ミニ寿司セット

• ミニ牛煮込み丼セット

「せっかく来たから、色々食べたい」そんな方にもご満足いただける内容です。

冬の思い出に残る一杯を

ラーメンは、気軽な料理でありながら、記憶に残る一杯にもなります。

この「広島産牡蠣塩ラーメン」が、「今年の冬も美味しかったね」

そんな会話のきっかけになれたら、これ以上嬉しいことはありません。

牡蠣好きの方も、ラーメン好きの方も、そして「ちょっと贅沢したい日」にも。

ぜひ、ほうせい丸の冬限定の味をお楽しみください。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

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居食亭ほうせい丸

〒957-0127

新潟県北蒲原郡聖籠町藤寄2321－4

（新々バイバス東港ICすぐ横）

TEL　‪025-386-3587 FAX 025-386-3738

URL.: https://hoseimaru.net/

E-mail：hoseimaru2@gmail.com

【営業時間】

▶ランチ　AM11:00～PM2:30（LO.PM2:00）
▶ディナーPM5:00～PM9:00 (LO.PM8:30）

▶定休日：水曜日＋第2火曜日

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